МИФ 1: чем жёстче диета, тем быстрее результат
Один из принципов здорового питания – закон сохранения энергии: сколько энергии мы получаем из пищи в течение дня, столько и нужно истратить. Если поступает меньше, конечно, будет эффект. Но в деле похудения важнее не скорость снижения веса, а то, как надолго сохранится результат.
Самые жёсткие диеты – это так называемые монодиеты, которые состоят из одного или нескольких разрешённых продуктов одной группы. Наиболее известные из них гречневая, белковая, кефирная, яблочная, яичная. Они вредят здоровью и приводят лишь к временному снижению веса, который потом быстро возвращается. Да ещё и с избытком.
Когда вы на диете, организм пытается приспособиться к непривычным для него голодным условиям. Обмен веществ замедляется, а следовательно, снижается и расход энергии. После возвращения к обычному типу питания – на жёсткой диете невозможно сидеть постоянно – та калорийность рациона, которая раньше была оптимальной, становится избыточной. Это приводит к так называемому рикошетному набору веса. Было желание похудеть, а вес в итоге лишь вырос.
Кроме того, следуя той или иной диете, вы сознательно лишаете себя необходимых питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. А это может привести к развитию различных заболеваний.
Волшебной диеты для похудения просто не существует. Если есть цель скорректировать массу тела, то делать это следует последовательно, меняя стиль питания, и лучше под контролем врача.
МИФ 2: после 18:00 есть нельзя
Это один из самых устойчивых мифов. Здесь важны не точные часы, а как ваше питание встраивается в режим дня. Даже если вы пришли поздно домой, поужинать всё равно надо. Соблюдение режима питания важно для поддержания нормальной массы тела, поскольку позволяет избежать чувства голода, а следовательно, и последующих перееданий. Также именно регулярное питание способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта и помогает избежать заболеваний.
На ужин должно приходиться всего 20% от общей суточной калорийности рациона, в то время как на завтрак – 25%, а на обед – все 30–40%. То есть из всех приёмов пищи вечерний должен быть самым лёгким. Ужинать следует за 3,5–4 часа до сна. Если вы отправляетесь в кровать в 11–12 ночи, можете смело поесть в 19:00 или даже 20:00.
МИФ 3: при похудении сахар следует заменить на мёд
Мёд обладает высокой биологической ценностью. В его составе более 300 различных веществ: витамины группы В, С, органические кислоты, ферменты, железо, калий, магний, фосфор, цинк и многие другие. Поэтому мёд, конечно, в целом полезнее, чем сахар. Но калорийность у них практически одинаковая. При этом надо учитывать, что при нагревании свыше 45 ˚С ценные свойства мёда практически полностью теряются. Не рекомендуется употреблять его при сахарном диабете, ожирении, ряде заболеваний печени, поджелудочной железы и почек. Крайне осторожным нужно быть и людям, склонным к аллергическим реакциям. Так что мёд в деле похудения – не самый лучший помощник.
МИФ 4: углеводы – главный враг фигуры
Главный враг фигуры – это неправильное и нездоровое питание. С пищей мы должны получать все необходимые нам вещества: и белки, и жиры, и, конечно, углеводы. Они дают энергию для мышц и мозга, а их дефицит может приводить к слабости, усталости, нарушению обмена веществ.
Но выбирать нужно правильные углеводы, те, которые называются сложными. Они усваиваются медленно, и это обеспечивает более стабильный уровень сахара в крови и продолжительное чувство сытости. Такие углеводы содержатся в крупах, цельнозерновом хлебе и макаронах из твёрдых сортов пшеницы, бобовых, фруктах. Обязательно включайте эти продукты в свой ежедневный рацион. А вот быстрые углеводы (сладости, конфеты, шоколад и т.д.) дают резкий скачок энергии, который так же быстро и исчезает. Такие углеводы нужно ограничивать. Поэтому мы говорим не об исключении углеводов из рациона питания, а о разумном выборе. Нет категорически вредных или полезных продуктов, есть их вредное количество. Даже если вы худеете, нужно питаться разнообразно и сбалансированно.
МИФ 5: отказ от соли помогает быстро похудеть
Соль необходимо ограничивать всем, а не только тем, кто следит за своим весом. Норма потребления пищевой соли – не более 5 мг в день (с учётом той, которая есть уже в готовых продуктах). Мало кто готов проводить такие точные расчёты, но есть некоторые простые правила, которые помогут в целом снизить её общее количество в питании. Не досаливайте готовую еду; не используйте приправы, в составе которых есть соль; меньше употребляйте готовые соусы, маринованные, солёные, консервированные продукты и блюда, готовые мясные полуфабрикаты.
Конечно, отказ от соли поможет вначале снизить вес, но только одной этой меры недостаточно. Важно следить за калорийностью, не пропускать приёмы пищи, быть активными.
Питайтесь правильно и не верьте мифам!